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パン作り、お菓子作りに料理。ときどきワンコ!
by ユミ
只今、このブログはのんびり気ままに更新中です。重複している部分はありますが、どうぞこちらをご覧ください。  ひと足先に写真を掲載中!ブログには載せていない写真もいっぱいありますよー!(^-^)
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【プルマンブレッドの復習】
【プルマンブレッドの復習】_a0169274_9494645.jpg


プルマンブレッドを焼きました^^

習いたてのプルマン。。。
忘れないうちにと焼いてみました。
発酵の見極めが一番の課題です。。。




【プルマンブレッドの復習】_a0169274_95137100.jpg

生地もキレイに捏ねあがり、ゆっくり1次発酵…
成型もうまくいって2次発酵へ。

発酵は、電子レンジを空の状態で1分半ほどかけた後の中へ置いています。
でも、オーブンの予熱があるので、それを考えて途中で取り出し、
残りは室温で発酵させています。

これがとても微妙で、今回は思った以上に発酵が早く、
予熱が終わらないのに、発酵はいい状態に…
レッスンの時と粉が違うからかなぁ…?

パンを少し涼しい場所に移して予熱待ち。。。
…もうギリギリ!(><)
少し温度が低いかもしれないけど、
蓋が閉まらなくなってしまうので焼成に入りました…。


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本当にギリギリだったかも。。。(^^;
温度はちょうど良かったようです。


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カットしてみると…
やや過発酵?!( ̄▽ ̄;



この季節は早目の予熱が肝心ですね。





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