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パン作り、お菓子作りに料理。ときどきワンコ!
by ユミ
只今、このブログはのんびり気ままに更新中です。重複している部分はありますが、どうぞこちらをご覧ください。  ひと足先に写真を掲載中!ブログには載せていない写真もいっぱいありますよー!(^-^)
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カテゴリ:パン( 248 )
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ねむれないひつじのパン




早速作りましたよ。。。

ねむれないひつじのパン。。。



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やっぱり馬面…( ̄▽ ̄;)タラーン…。。。

成型までは、結構いい感じだったのに…



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この課題は来年に持ち越しかな…?

ひつじ年の内に必ず。。。???



そして、今夜も眠れない…?(^^;












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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-12-23 10:30 | パン
クリスマス&新年のパン




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今年も残りわずか…
パン教室も今年最後のレッスンになりました。


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今やクリスマスの定番となったシュトーレン!
中級の時にも習ったのだけど、
こちらはそれよりもっと本格派!!


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中にマジパンも入っています(^^)

シュトーレンにも色々なタイプがありますね。
お店によって全然違ったり…
なので、こんな風にカットして売っていたら、
すぐ買って食べ比べてしまいます(*^^*)



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そしてこちらは『ねむれないひつじのパン』
栗餡入りですemoticon-0152-heart.gif
ずら~~と並んだ15匹のひつじさん。。。
表情も色々です(^^;


思った様に仕上がらず、ちょっと悔しい思いも…(><)



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まさに、眠れそうもありません…(笑)



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とはいえ、まずは…

Happyなクリスマスを!!(^-^)emoticon-0159-music.gif







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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-12-23 06:23 | パン
シュトーレン



いつの間にか12月も半ばになりました。。。
なんだか忙しくて、気持ちも落ち着かなくて、
ブログも放置してました…(^^;


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先月焼いたシュトーレンです。


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今回はノーマルタイプ。
生地にマジパンが入っています。


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去年作ったレシピより、生地が扱いやすいかも…
型を使わなくても、生地があまりダレなかったです。
型を買おうかどうか毎年迷うけど、今年も保留…(^^;
高いし、年に数回しか使わないしね。。。


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焼きたて熱々の内にバターを塗り込みました(^^)
そして、粉糖をたっぷりと振ります。
ここはカロリーを気にしていたら、
美味しく出来ないからね(笑)


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むふむふ。。。美味し。。。(*^-^*)emoticon-0152-heart.gif


今年は、あと2回は焼く予定ですemoticon-0159-music.gif












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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-12-16 16:35 | パン
メッシュパン



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ラウンドパンを焼いたら、ふと、メッシュ型も使いたくなりました(*^^*)




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生地は基本の食パンで…
久し振りってこともあって、まずはシンプルにしました。




慎重に…慎重に作ったからか、どーにか焼けました(*^-^*)




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自立だってしちゃうんだぞー!( ̄▽ ̄)フフンemoticon-0159-music.gif
プチプチだってくっきりと!!




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カットするとこんな感じ。。。




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オープンサンドにして食べましたemoticon-0152-heart.gif
























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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-11-27 14:19 | パン
ショコラシュトレン oishii




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クリスマスまで1カ月を切りました!!


今年もシュトレンを作ってみました(*^^*)
シュトレン… シュトーレンと思っていたんだけど、
Wikipediaによると、正しくはシュトレンというらしい…




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作ってみたのはココア生地のショコラシュトレン。
もちろんドライフルーツたっぷりemoticon-0159-music.gif
クルミにチョコチップも入ってます(^-^)



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焼きあがりの熱々の内にバターをたっぷりしみこませて…




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粉糖をたっぷりコーティング(^m^)
これで1週間程冷蔵庫で寝かせるそうです。

ムフフ。。。楽しみemoticon-0152-heart.gif




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クリスマス小物も出して1週間待ちました(^-^)




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待ちに待ったシュトレンの美味しいこと!!(^▽^)emoticon-0152-heart.gif

シュトレンはカロリーが高いけれど、
こんな風に薄く切って、毎日少しずつ食べるくらいならOKかな?

美味しい物を食べる時は、あんまり考えないことにしよう!(* ̄▽ ̄*)エヘ




実は、今日また別のレシピでシュトレンを焼いてみました。


気が向いたらUPします。。。(^^;
















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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-11-26 16:57 | パン
シナモンラウンド



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またまたラウンド型を使って。。。




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今回はシナモンシュガー、レーズン、クルミを巻き込んでみました(^^)



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フィリングが重かったのか、今回は逆に、生地の上がりが悪かったです…。
角がしっかり出ていません…。
うーん。。。やっぱりラウンド型は難しい…(--;



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中はこんな感じになりました。
これ!フレンチトーストにしても美味しかったです(^-^)emoticon-0159-music.gif



さてさて、まだラウンド型への挑戦は続くのか???


どうでしょうねぇ~(^m^)




次回は、ショコラシュトレンの記事をUP予定です(^-^)emoticon-0152-heart.gif
しばらくお待ちください…


















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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-11-21 20:57 | パン
ラウンドパン
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超久し振りにラウンドパンを焼きました!



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生地はシンプルに、まずは食パンのレシピで。。。
生地量どのくらいだっけ…?
すっかり忘れてしまったので、色々と検索…(^^;
発酵前はこのくらいでした。
このまま型の9割方まで発酵させ閉じます。

もう、閉じたら焼けるまで中の様子は分かりません…。
プルマンもそうだけど、私はそれが怖くてこの手の型を敬遠してたのでした。



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でも、なんとか焼けたようです(^-^)emoticon-0159-music.gif
しっかり形も出てるし、ブランクの割にはいいんじゃないの?!

と思ったら、コリちゃんが何か見てます。。。



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べろ~~ん。。。。。(^▽^;

片方はこんなことになってました……。

ま、ここは目をつぶっていただいて。。。(^ ^:



でも、これでまたちょっとやる気が出てきました!
もうちょっと研究してみます。


ラウンドパンは均等に切りやすい形なので、
そこは好きな点ですね。
トーストはもちろんですけど、
私はサンドイッチがお気に入りです(*^-^*)


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絶妙のバランス!(笑)




















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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-11-15 08:35 | パン
ポティロン クール



パンの特別レッスンに行ってきました(*^ー^*)emoticon-0152-heart.gif


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こちらはポティロンクール
かぼちゃシートを折り込んだ生地に、シナモンシュガーを巻き込んでカット。
ハート型に入れて、パンプキンシードをトッピングemoticon-0159-music.gif


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ここでポイント!emoticon-0116-evilgrin.gif
同じようにカットしたつもりの生地でも、並べてみるとやっぱり大きさが違う…
焼きあがった時に恰好良くなるように想像して、
3つのぐるぐるをすべてバランス良く組み合わせてから、
ハート型へ入れてゆくのです。



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それでも、ちょっとブカッコウだったり…でべそちゃんだったり…(^^;
生地にほんのりかぼちゃシートの色が反映していますね。
優しい甘さの可愛いパンです(^^)





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こちらがトレス グリエール
トレスは三つ編み。
グリエールはグリエールチーズのことです。


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名前の通り、三つ編みに成型した生地に
全体にたっぷりグリエールチーズをまぶして焼成しています。
ゴマもトッピングしているので、とっても香ばしい!




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紙製のケースはオーブンシートを敷けば再利用可能。
このままお持ち帰りだったので、おうちでもまた作ってみたいです(^-^)





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こちらはお菓子メニュー『すだきもち』
大福もち粉に素焚糖を加えたものに、
金時豆を挟み、きな粉をまぶしています。
作りたてをみんなでつまみ食い(^m^)
とっても柔らかくって、まだほんのり温かくて、美味しかった!emoticon-0110-tongueout.gif






次回のメニューはクリスマス&新年にピッタリ。
私の大好きな物でもあるから、すっごく楽しみemoticon-0159-music.gif
最近、忙しくなってしまったので、参加出来ると良いんだけど…

……いや!絶対参加したい!!!(><)






















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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-11-10 06:00 | パン
かぼちゃバンズ


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まだまだ続くよ~~!

かぼちゃ物。。。(^ε^)ぷぷぷ。。。




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レーズン入りのかぼちゃ生地を
レーズン無しのかぼちゃ生地で薄く包んで…




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クープを入れます。

すると…



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発酵後はこんな感じに…(^-^)




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まんまるツヤツヤに焼けました♪

形もカボチャに近いかな…?

レーズンもチラリと見えますね(*^-^*)






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中はこんな感じ。

かぼちゃパウダー10%
レーズンは30%

ホントはもっとレーズンを入れたいのですが、
ヘタなので、あんまりたくさん入れると大変なのです。。。(^^;ゞ


























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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-10-06 14:05 | パン
かぼちゃマーブルクグロフ
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もーすぐ(でもないけど…)ハロウィン!!emoticon-0116-evilgrin.gif


いつも、なんやかんや結局作れないまま終わってしまうので、
今年は早めに始動!emoticon-0102-bigsmile.gif

かぼちゃのクグロフ焼きました。



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かぼちゃマッシュを練り込んだ生地とココア生地を重ねて…



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切って重ねて、また切って重ねて三つ編みに。。。



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ぐるんと輪っかにしてクグロフ型に。。。

じ―っくり発酵して焼きますemoticon-0159-music.gif

どーんな柄になるのやら。。。emoticon-0111-blush.gif





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ハイ。こんな感じになりましたemoticon-0140-rofl.gif

トラさんみたい…。

なかなか楽しいemoticon-0159-music.gifemoticon-0159-music.gifemoticon-0159-music.gif



この成型、気に入ったので、他の味でも作ってみたいなemoticon-0144-nod.gif


















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Top▲ by nocturne-9-2 | 2014-09-22 06:22 | パン
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