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パン作り、お菓子作りに料理。ときどきワンコ!
by ユミ
只今、このブログはのんびり気ままに更新中です。重複している部分はありますが、どうぞこちらをご覧ください。  ひと足先に写真を掲載中!ブログには載せていない写真もいっぱいありますよー!(^-^)
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プチ菜々子

先週は、パン・お花・パンとレッスンがたて続けにあって、
疲れのせいか、2回目のパンレッスンから帰ったら、38.4度の熱が…
頭痛と眩暈と吐き気に襲われ、木・金・土と寝込んでしまいました。
風邪?熱中症??
病院に行く気力もなく、ただただおとなしく寝ていていたら、症状は落ち着いたのですが…
皆様もお気をつけください。。。


  


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先週、ご近所の方からこーんな可愛い物をいただきました^^

よく菜々子を可愛がって下さる方…
『いつも菜々子ちゃんに癒されてるから…』と。。。
菜々子もこの方が大好きで、見つけると飛びついて喜びます^^;

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菜々子ちゃんに…とおっしゃったのですが、
とーんでもない!
菜々子に渡すと瞬殺(!)されてしまうので、
これは私がいただきます^^

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クルンとしたシッポが菜々子にそっくり♪
思いがけないプレゼント、とても嬉しかったです。
ありがとうございました(^-^)


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レッスンの模様は徐々に、ゆっくりとUPしたいと思います。。。 *^-^*
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-31 08:37
【優雅な料理教室】
久し振りの更新となってしまいました(^^;

気が付けば7月も残りわずか…
いつの間にかまた1つ歳をとりました(笑)
今月はいつも以上に習い事やお出かけが多く、賑やかな月でした。。。

8月は少し体を休めつつ、おうちの片付け、大掃除、針仕事などして、
ゆっくり過ごしたいと思います。。。


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だいぶ前になりますが、料理教室の体験レッスンに行ってきました。

以前から誘われていたのですが、なかなか予定が合わず…
また、大変人気の教室なので、5人一緒に入れるクラスがなかったりしたのですが、
やっと実現です。

料理教室のテーマ(?)はモダンチャイニーズ。
おもてなしにピッタリな“華”のある料理を学びます。
とはいっても、家庭のキッチンの設備で、身近な材料を使って簡単に出来るもの。。。
今月はエスニック風ということで、どんなお料理なのか楽しみでした。

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まずはウエルカムドリンクで喉を潤します。
夏らしい色がキレイです(^^)


さてさてお料理は…

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 ✿蒸し鶏のレモンサラダ✿
よく洗ったレモンが皮ごと入ってます。
ドレッシングにもレモン果汁たっぷり♪
爽やかな夏向きのサラダですね。

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 ✿茄子と豚肉の梅炒め✿
一見、和風っぽいのですが、豆板醤入りでピリ辛です。
豚肉と梅干しはとても相性が良く、夏バテ予防にも効果があります。

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 ✿ベトナム風春巻き✿
カリッと揚げた春巻きにヌクチャムを添えて…
レタスで巻いていただきます。

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 ✿蝦とトウモロコシのカレーココナッツ炒め✿
ココナッツの香り漂うスパイシーなカレー。
旬の甘いトウモロコシによく合います。


次々と手際よく出来る料理。。。
…でも実はこの料理教室、デモンストレーション形式だったんです。
私達は講師の調理の実演を見てるだけ…(^^;

一通り料理が出来上がったところで、みんなでテーブルセッティングです。。。


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ランチプレート風に盛り付けました。


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 ✿炒め胡瓜の冷やし茶漬け✿
〆はサッパリとした具沢山のお茶漬けです。
冷たいジャスミン茶をかけていただきます。
炒め胡瓜は具沢山で、温かいご飯はもちろん、そうめんや冷や奴などにも合いそうです。


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最後にデザート。タピオカの水饅頭です。
包んだこしあんとマンゴーが透けて見えて涼しげです。
きび砂糖を使ったシロップをかけていただきました。


約3時間…
素敵なオープンキッチンで優雅にランチをいただく感じ…?
でもやっぱり私は調理がしたかったな…(-▽-;
見ているだけなのと、実際にやってみるのとでは
記憶も全然違ってくるだろうし…
それでもお話しは魅力的だったし、
勉強になったこともたくさんありました。
人気なのが分かる気がします。。。
時間にもお金にもゆとりがあったらピッタリかも?!(笑)




お教室には雑貨やオリジナルの調味料、スイーツなども置いてありました。

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お留守番している菜々子へのお土産です♪(^-^)
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-27 13:04 | ランチ
【ゴーヤ その後】
昨日は少し涼しかったですね。
お散歩をしても、お掃除をしても、とても楽でした。

電気使用量の明細が届きました。
ウチは去年に比べて83%
15%の削減に成功です^^

最近、あんまりパンを焼いてないこともあるけど、
やっぱりエアコンをあまり使っていないことが大きかったのかな?
それほどムキになって節電をしてたわけではないけど、
ほんの少しだけ意識することで、成果が出たようです。



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先月植えたゴーヤはこんな状態になりました。
緑のカーテン効果の程は分かりませんが、
見ているだけでも涼しげです。


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こちらの成果も楽しみ^m^♪




今日は女子会に行ってきまーす♪


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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-22 00:35 | 暮らし
【フラワーアレンジメント教室 第2回目】
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フラワーアレンジメント教室に行ってきました。

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今回のレッスンはオーバル型です。
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いわゆる卵型ですね。
最初に頂点となる花を長さを決めて挿し、
それから一番下となる花をやや下向きに。
そして、頂点の1/3位の高さになるようにポイントとなる花を挿します。
ここまで終わったら、頂点と下を卵型に結ぶように花を置いてゆきます。
これで外枠の完成。
あとはここより内側に花を埋めてゆきます。
ところどころにグリーンを置くのもポイント。

前回の初めてのレッスンは分からないことだらけで、
あっという間に終わってしまいました。
なので今回は、どのようにして形を作ってゆけばよいのか、
ポイントをお聞きして進めていったのですが、やっぱり難しい!!
花を分けるときに、もっと長い物をたくさん取れれば良かったのですが、
うまく分けられず、短い枝だらけになってしまって、
下の方が密集してしまいました…^^;
もっと色々考えないとダメですね。。。
次回からの課題です。

今回、母は欠席。
月1回のカラオケサークルでした(笑)
お花だけ注文して私が持ち帰り、習ったことを伝えながら作りました。
私もいい復習になったかな…?
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今回、紫っぽい花が多かったので、少し間が空いてしまった部分に
先週のお花を足してアレンジしました。


私も先週のお花を挿し直しました。
まだまだ元気ですよ~^^
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ちょうどいい入れ物がなかったので、とりあえず鉢受けに置いてます^^:

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ますます楽しくなってきました!
次回も楽しみです^^



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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-21 17:17 | 暮らし
【夏のパスタ】
蒸し暑い日が続いています。。。
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暑くなると期間限定メニューで出てくる冷製パスタ。
ダンナはというと…冷製パスタは“ナシ!”だそうなので、
食べるのはどうしても外食になってしまいます。

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先日、久し振りに会った友達とランチに行きました。

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     前菜はタコのマリネ  

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     ホタテと野菜の冷製パスタ アンチョビ風味
     
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     デザート盛り合わせ


この時は、なでしこジャパンが決勝戦に進んだ話で盛り上がっていたのですが、
優勝するとは!!
私は後半から見ていたのですが、熱戦にワンコの散歩に出るに出られず…^^;
優勝を見届けてから出かけました。
ホント感動しましたね。。。
何度ダイジェストを見てもドキドキします。
諦めない気持ちって、こんなにも人を強くするんだなぁ…と思いました。


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夏の散歩は大変で朝は早い時間に、夕方は日が暮れてから…
でも地面がまだ熱いときには思い切って中止してます。
去年、肉球を火傷してしまって痛い思いをさせてしまいました…(T-T)
今年はそんなことのないようにします!!

これって…^^;
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-21 00:56 | ランチ
【横浜へ。。。】
連休に横浜に行ってきました^^

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久し振りの横浜。。。
1泊して楽しんできました^^


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窓からランドマークが見える山手にある洋食屋さん。
店頭にある手書きのお勧めメニューの黒板も、
ショーケースに飾られた食品サンプルのメニューも
どこか懐かしさを感じさせる雰囲気です。
時間もゆっくり流れてゆくよう。。。
のんびりと食事を楽しみました。

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食事を終えてから元町へ…
(あまりの暑さの為、洋館巡りは諦めました…^^;)
人がいっぱいの元町通りに比べ、
元町仲通りは静か。。。
ワンコが店の入り口で気持ち良さそうに寝ていました^^(柴!!)
それにしても、元町はワンコに優しいところだなって思います。
ワンコのお店もたくさんあるしね。
ここを菜々子と歩きたい!!

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そして…
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夜は中華街へ!!^^

中華食材のお店やお茶、調理道具のお店などをフラフラ見てから…

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中華料理のコースを満喫しました^^
うーん…それにしても多すぎです。
2人分なのですが…^^;
食べきれませんでした。。。
豚まん食べ歩きしなくてまだ良かったかも(笑)

お腹がいっぱいになったので、運動がてらもう少しお散歩。。。

と…こんなお店をハッケン!!

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また今度ね…(笑)



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すっかり暗くなった窓からは昼間とは違う表情が見えます。
それでも、節電の為、通常より控えめのライトアップです。。。


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翌日、ランドマークプラザ内にあるLE CREUSETショップへ^^
ここは絶対行きたかったのです♪
スタッフさんにあれこれ聞いて、レシピカードとカタログをいただいてきました。
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さすがLE CRESET
レシピカードがお洒落です~^^
欲しい物もほぼ決まったし、
クッキングスクールも行ってみたいなぁ…。。。



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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-20 00:51 | お出かけ
【プルマンブレッドの復習】
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プルマンブレッドを焼きました^^

習いたてのプルマン。。。
忘れないうちにと焼いてみました。
発酵の見極めが一番の課題です。。。




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生地もキレイに捏ねあがり、ゆっくり1次発酵…
成型もうまくいって2次発酵へ。

発酵は、電子レンジを空の状態で1分半ほどかけた後の中へ置いています。
でも、オーブンの予熱があるので、それを考えて途中で取り出し、
残りは室温で発酵させています。

これがとても微妙で、今回は思った以上に発酵が早く、
予熱が終わらないのに、発酵はいい状態に…
レッスンの時と粉が違うからかなぁ…?

パンを少し涼しい場所に移して予熱待ち。。。
…もうギリギリ!(><)
少し温度が低いかもしれないけど、
蓋が閉まらなくなってしまうので焼成に入りました…。


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本当にギリギリだったかも。。。(^^;
温度はちょうど良かったようです。


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カットしてみると…
やや過発酵?!( ̄▽ ̄;



この季節は早目の予熱が肝心ですね。





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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-14 10:36 | パン
【フラワーアレンジメント教室 第1回目】
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自宅近くにあるフラワーアレンジメント教室に行ってきました。

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前々から興味はあったのだけど、事務局にお問い合わせをするといつも満席…
それならば見学だけでも!と、先日直接飛び込みで教室へお伺いしたら、
『あら、いらっしゃいよ~^^』と先生にお誘いいただきました。
その話を母にしたら、
『私もやりたい!!』。。。^^;
そうゆうわけで母と一緒に始めることとなりました。

レッスンはスタートクラスで全8回。
基本を習い、それから初級・中級・上級とあるようです。
みんな同じ教室で習うので、上級の方の様子も見ることができ、
ほぉ~とみとれてしまいました(*^^*)

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本日はカーネーションを使ってのアレンジメント。
前から見てV字型になるように仕上げていきます。
V字、V字…とばかり気にしていて、
ふと横から見ると、花がバラバラ…
あちこち飛びだしていて、バランスが悪いったら…。
同じスタートクラスの前の席の方の花は美しいのに…。
レッスンは本当は先月スタートしているので、
今回は初級の中でも5回目の内容となるので、ちょっと難しかったようです。。。
5回くらい通えば、あんな風に美しく出来るのかしら…?




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夢中になっていたので、途中経過の写真はなく、
家に持ち帰ってからパチリ☆
さて… どちらが私の作品でしょう?


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ハイ。こちらが母作。ちゃんとV字型になっていますね。
先生も『初めてとは思えない!』とおっしゃったほどの出来です。

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そしてこちらが私でした。あはは。。。
全然違いますねー!(ー▽ー)


でも、楽しい♪
そして花はやっぱり美しい。
あまり形にとらわれず、
私らしく出来ればいい…かな?(^^;


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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-13 05:10 | 暮らし
【プルマンブレッド】
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今月も『おうち*Bakery』に行ってきました。

今回のレッスンはプルマンブレッド。
定番中の定番ですが、なかなか難しいパンです。。。

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生地は気温のせいもあって、かなりべたつきましたが、
頑張って捏ねるとこんなツルンとした状態になりました^^

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じっくり発酵…
発酵後の分量を確認します。
キレイに角が出ますように…

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プルマン三姉妹!(笑)
同じレシピで捏ねても、捏ねあがりの微妙な時間差や、成型によって
発酵も少しずつ違ってくるんですよね…。
おうちで焼くときは自分で見極めなくてはいけないので、
この状態をしっかり覚えていなくては。。。


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いい感じで焼きあがりました!!^^
今までの中で一番の満足度です♪♪♪

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角もちゃんと出て、でも出過ぎることもなく…
焼き加減もちょうど好きな感じです!


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ランチは先月に引き続き名古屋メシ^^
あんかけスパゲッティです♪
ピリッとちょっと辛めのあんが太麺によく合います。
下にひいたうす焼き卵もポイントです。
デリは野菜たっぷりの3種類。
でもそれぞれ味に変化があって、いつもながらすごいなぁ…
と感心してしまいます。。。
ウエルカムドリンクの色がキレイなしそのジュースも
サッパリしていて元気になりそうです^^

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デザートは最近抹茶にはまっているかおりさんと私にと考えてくれたもの。
この気遣いが嬉しいね^^
ドリンクはココナッツドリンク。
想像していたものと違う見た目と味に???
秘密をお聞きしてへぇ~とこれまた感心しました。

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おうちに帰ってドキドキのカット。
若干穴が開いていたものの、
キメも細かく、フワフワでした^^
そのままでも美味しいけれど、
軽くトーストして朝食にしたいと思います。


1人でもこんなにキレイに焼けるかなぁ…?
いつも大事なポイントはお任せしてしまっているから、
ここで焼く以上のパンはおうちでは焼けないだろうなぁ…(^^;
でも、基本のプルマンブレッド。
感覚を忘れないうちに復習しておかなくっちゃ!!
夏休みの宿題ですね^^



今回もありがとうございました!
新学期も楽しみにしています♪





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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-12 04:57 | パン
【こじき鶏】
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『こじき鶏』を知っていますか?

中国名は「叫化鶏」 杭州のお祝い料理です。

鶏を盗んだ乞食が町民に追われ、肉を蓮の葉で包んで
泥で固めて焚火に入れて逃げ、あとでそれを食べたら
すごく美味しい料理になった…といういわれと、
道具を持っていなかった乞食が、
鶏肉を泥で包んで蒸し焼きにして食べた…
といういわれなどがあるそうです。

なかなか家で作るのは難しそうですね。。。
今回は“なんちゃって”バージョンをいただきました。

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ハイ!こちらが『なんちゃってこじき鶏』です。
いきなり盛り付けの写真で、鶏肉も切ってしまった後ですが…^^;
上に乗っているのは茶葉。
蓮の葉の代わりに鶏肉の上に覆うように乗せ蒸しました。
今回はウーロン茶の葉を使いました。
本格的なこじき鶏をいただいたことがないので、比べようがないのですが、
かなりしっかりした味でした。


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ナスとピーパンのバジル辛み炒め。
赤唐辛子がピリッと効いた炒め物です。
仕上げにバジルの葉を加え、さっと火を通します。
ウチのベランダのバジルで、早速作ってみようと思います^^

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ホタテとセロリの強火炒め。
中華料理は下ごしらえをしたら、強火でササッと仕上げるものが多いですよね。
上の『ナスとピーマンの…』もそうですが、こちらもササッと手際良く!
ホタテの代わりに、エビやイカでも美味しそうです。

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オクラと長いもの梅サラダ。
ネバネバ同士、梅味でサッパリと食べられる夏にぴったりのサラダ。
お通しのようですが、今回の料理の中で一番のツボ?!^^;
簡単に出来るし、こちらもこの夏の食卓に何度も登場しそうです。


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デザートはバナナプリンです。
上にかかっているのはチョコレートのソース。
お祭りのチョコバナナを思い出しますね^^
でも、ワタシ的には普通のプリンの方が好きかなー?^^ゞ


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よーく冷やして召し上がれ♪
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2011-07-10 15:30 | ランチ
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