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パン作り、お菓子作りに料理。ときどきワンコ!
by ユミ
只今、このブログはのんびり気ままに更新中です。重複している部分はありますが、どうぞこちらをご覧ください。  ひと足先に写真を掲載中!ブログには載せていない写真もいっぱいありますよー!(^-^)
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ブドウのパンナコッタ
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パンナコッタを作りました。


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突然、ムショーに食べたくなって作ったパンナコッタ。
これだけでも充分美味しいんだけど、
ちょっと色が寂しいので、ピオーネを乗せて、
グレープゼリーを重ねました^^


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秋色のパンナコッタです♪
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-30 05:45 | お菓子
ハロウィンのアレンジメント
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久し振りにプリザーブドフラワーのレッスンへ。。。


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今回はハロウィンアレンジ。
オレンジ×ブラックのハロウィンカラーがモダンな、大人っぽい感じです。


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レースの幅広リボンと、キラキラ光る丸いオーナメントもゴージャスです。
ハロウィンピックを取れば、一年中飾れますね^^



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本屋さんに行ったら、もう来年度のスケジュール帳が並んでいたので、
早速購入しました。
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今回もA6サイズのリバティプリント。
もう決めてしまってあると選ぶのも楽ですね~。

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とりあえず大事な日にマークを。。。(*^ー^*)
来年も楽しいことでいっぱいになるように願いをこめて…
 
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-29 10:36 | 暮らし
クランツ
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先日習ったクランツの復習をしました。

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ジャムはアプリコットを使いました。
オレンジマーマレードだと、皮の苦味が出てしまい、
あまりこのパンには合わないそうなのです。
レモンの皮のすりおろしを入れたバターが爽やかな香りです^^


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ジャムを折り込んであるため、パンは型にくっつきやすいのです。。。
教室ではタルト型にベーキングシートを敷きましたが、
おうちでは使い捨ての紙型を使うことにしました。
そんなに頻繁に焼くと思えないし、
このためにわざわざ買うこともないかなぁ…と思って。。。
それに、これだとそのままプレゼント出来ますしね(^-^)♫

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焼きあがり♪
成型時にはこんなんで大丈夫?!と思っていましたが、
出来てみれば、なんとなくそれなりの形になってます(^m^)


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アフタヌーンティーにピッタリのパン。
色々なジャムで試してみたいです(*^-^*)
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-28 10:10 | パン
フォー!
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あっという間に9月も残り僅かとなりました。。。
早いものですねぇ…。
初旬に行った料理教室の写真をUPし忘れていました(^^;


今回のテーマはエスニックでした。

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《エスニック風野菜炒め》

いつもと同じ材料でも、味付けにナンプラーを使うだけでエスニックな香りに♫
グリルでカリッと焼いてから加えた油揚げもいいアクセントです^^


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《アジア風厚揚げの肉詰め》

シンガポールでは意外に?厚揚げを使った料理が多いそう。。。
厚揚げをくり抜いた中に詰めた挽肉の味付けに、
やはりナンプラーを使ってます。
トマトソースがかかっていますが、こちらも中華風味です。


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《ハノイ風フォー・ガー》

鶏ガラからスープを作りました。
ちょっと見た目が苦手だけど、
じっくりじっくり煮込んだスープはとっても美味♪
香菜、大葉、茗荷、白髪ねぎ、細ねぎ等を薬味にしました。
昔は、香菜なんて食べられなかったけど、
ここでみんなと一緒にランチをしているうちに、
美味しい!と感じられるようになりました。
大人になったなぁ~。。。


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《マンゴープリン》
マンゴーピューレを使って、材料を混ぜていくだけなので簡単♪簡単♫
フルーツとアイスクリームをトッピングして豪華になりました(^^)


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この日、先生からプレゼントが。。。
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おろし金スクレイパーです。
こういうものがあるんですね~。
今まで歯ブラシ使っていたよ…(^^;
料理教室を始めて15年のお礼とのことでした。


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そして、夏に1カ月程シンガポールに滞在していた友達からは、
ハーブティ色々。。。
いっぱい美味しい物を食べてきたみたいで羨ましい!
そして、なんと映画デビューも?!
『謎解きはディナーの後で』の船上パーティーのロケで、
エキストラとして参加し、豪華客船で数日間を過ごしたらしい…。
こちらも羨ましい!!
公開は来年。
見に行ってチェックだわっ!!(^m^)
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-27 17:48 | ランチ
初心に戻って。。。
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朝食のパンの定番、バターロール。。。
体験レッスンの時のメニューがこれでした。

どんなパン屋さんにでもある、基本中の基本のこのパンが、
結構難しい!!(><)
体験レッスンで作った時には、こんなにコロン♫とした形にならなかった。。。

けれども残りのレッスンも数少なくなった今、
定番のパン位はキチンと焼けるようになりたいなぁ…と、
最近、熱を入れて練習しています。。。(^^;


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あまり幅を出さないように伸ばすのは結構大変で、
まだ100%上手くは出来ません。。。
でも、少しずつコツはつかめてきたかな…?

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上から見ると、ホント形がバラバラ~(^▽^;

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これがピシッと恰好よく作れるようになりたいな(*^ー^*)


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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-24 20:46 | パン
丸ごとトマトの…
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お彼岸ですね…。
ようやく秋を感じられるようになってきました。
先週、少し早目ですが先代ワンコの『桃子』のお墓参りに行ってきました。。。


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その帰りに気になっていたイタリアンダイニングに寄りました。
敷地内には野菜の直売所もあり、
レストランではそこから届く野菜を使っているといるのです。

土日祝限定のランチセットをいただきました。

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サラダ&焼き立てパン&本日の前菜

オーニングの赤が反射して写ってしまいました…(^^;

セットのサラダ、山盛りです(笑)
でもシャキシャキで美味しい♫
前菜は5種類。
ウエイターさんが一つ一つ説明してくれました。
まんまるの物はイカスミのライスコロッケ。
熱々で美味しかったです^^
でも、パンはもうひとつかなぁ…。。。

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私が頼んだ『丸ごとトマトとモッツァレラのトマトソース』

本当に丸ごとです(^▽^;
しかもかなり大きいトマト。。。
ナイフを入れると、トマトジュースがあふれてきました。
トマト嫌いのダンナですが、パスタ自体は美味しく食べられました^^

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ダンナはヴォンゴレビアンコ。
こちらもプリプリのアサリがいっぱいで、
とても美味しかったです。

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そしてデザート盛り合わせ。
パンナコッタとチョコレートアイス。そして、洋ナシのシャルロット。
ドリンクバーもセットになっていて、
コーヒー、紅茶、ジュースの他に、ハーブティーもありました。

メニューは女性を意識したものが多いようですが、
かなりのボリュームで、男性も満足できるんじゃないかな…?


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食事の後、野菜の直売所へ。
野菜の他に、鉢植えなども売っていました。
新米が入荷されていたので、購入しました。
好みに応じて精米してくれるそうなので、5分つきにしてもらいました。
こういうのって嬉しい^^
これからの季節、サツマイモや、栗、カボチャなどが
たくさん並ぶんだろうなぁ…。
また、近いうちに行かなくっちゃ♫♪♫
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-22 15:22 | ランチ
UFOパン
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スイートブールともいうかな?
高知県では帽子パンっていうんだってね。
この前TVで見たのは、
帽子の『つば』にあたる部分がすごく大きくて笑った。


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このグルングルンをいっぱいいっぱい乗っけたら、
あの本当に帽子のような形のパンになるんだろうね。


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プレーン生地にはアーモンドスライスを、
ココア生地にはチョコチップをトッピングしたけど…


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アーモンドスライスはほとんど流れてしまったね。。。。
ま、予想はしてたけどさ…(--;


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帽子型のパンもいいけれど、まんまる型のこれはこれでいいかと…。
というのも、
本当は、パン生地を作った残りの卵を利用して、
クッキー生地を作ったという大人の事情があるのです(^▽^;ゞ
いかに無駄なくパンを作るか。。。
これもおうちパンの課題なのです(^m^)
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-20 16:28 | パン
ヨーグルトブレッド
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先日習ったヨーグルトブレッドの復習をしました。

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教室では2斤型だったのですが、
ウチにあるのは1斤型。
だからネジネジも1つ少なくしました。。。

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クラストは薄くパリッと、
クラムはふんわり焼きあがりました^^

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まずはトーストで、
そして次の日にはサンドイッチにしました♫
レタス、卵、ハム&チーズ
ボリュームたっぷりですが、
サンドイッチって不思議とパクッと食べられちゃうんですよね(*^ー^*)
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-19 14:23 | パン
スカイツリー


先週末、名古屋からダンナの友達が来ました。

サッカー検定を受けに来たのですが、
せっかくなので東京見物に。。。
といっても私はお留守番。
男(オッサン?!)2人どこに行ったのかと思えば…

昼間は東京タワー。
そして夜は…
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スカイツリー!!
王道ですね♪

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展望デッキへの入場券は、個人ではなかなか予約が取りにくいので、
バスツアーを利用しました。
土曜日とあって大混雑。
バスツアーは専用のエレベーターがあるのですが、
それでもちょっと待つことになったそうです…。

男同士でこの夜景を見てどうしようと…?^^;

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solamachiも当然大混雑。
それでも、頑張ってお土産そ選んで来てくれました(^▽^)♫

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”まかないこすめ”のハンドクリームとあぶらとり紙
なんだか一生懸命考えた気がして、とっても嬉しかった。。。053.gif

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お友達からは『名古屋地どりコーチンパイ』を^^

昼間は東京タワーからスカイツリーを見て、
夜はスカイツリーに登って大満足してもらったようです。

 ( 私だってまだ、スカイツリー登ってないのにぃ…(--; )

ま、いいか!
人ごみ苦手だし、もう少し落ち着いてから連れて行ってもらおう ♪


名古屋にもしばらく帰ってないなぁ…
そろそろエスカの想吃担担面が食べたくなってきた(笑)
それともう一つ興味深いものが…
名古屋の新名物?!
『ピヨリン』
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今は秋バージョンが楽しめるそうです ^^
           (画像は名駅経済新聞さんからお借りしました)
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-15 09:55
クランツ & ヨーグルトブレッド

パン教室に行ってきました。

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『クランツ』
ドイツ語でセイヨウヒイラギなどの葉を環状にまとめたクリスマスの飾り。
玄関にかけたり、天井からつるしたりする。リース。
そういえば、このままつるして飾ってもいいような…?^^


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薄く伸ばした生地に、レモンバターとオレンジジャムをのせ三つ折りに…

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それをツイストさせて、トルテ型に渦巻状に入れます。

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ところどころに顔を出すオレンジが可愛い^^
レモンバターは見た目では分かりませんが、しっかりと風味は感じられます。



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もう一つは『ヨーグルトブレッド』
名前の通り、ヨーグルトで仕込んだパン。
こちらもツイスト成型です^^
乳酸菌の力?でフワフワ美味しく焼けました♫

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こちらは『マンゴーべジ』
実はチョコレートドリンクです。
マンゴーピューレとチョコレート?!
どんな味になるのかと思ったけど、
思ったほど甘ったるくなくて、意外に(?)美味しかったです^^
隠し味のレモンジュースの効果かな?
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Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-09-14 16:51 | パン
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