人気ブログランキング | 話題のタグを見る
Top

パン作り、お菓子作りに料理。ときどきワンコ!
by ユミ
只今、このブログはのんびり気ままに更新中です。重複している部分はありますが、どうぞこちらをご覧ください。  ひと足先に写真を掲載中!ブログには載せていない写真もいっぱいありますよー!(^-^)
_a0169274_20432810.jpg
_a0169274_20441569.jpg
_a0169274_2044511.jpg
_a0169274_20452096.jpg
_a0169274_2046735.jpg
_a0169274_20463132.jpg
_a0169274_2047770.jpg
_a0169274_205446100.jpg
_a0169274_2055766.jpg
_a0169274_21135460.jpg
最新の記事
クリスマスケーキ
at 2014-12-25 22:57
ねむれないひつじのパン
at 2014-12-23 10:30
クリスマス&新年のパン
at 2014-12-23 06:23
抹茶カステラ
at 2014-12-21 14:22
料理教室
at 2014-12-21 13:52
抹茶パウンドケーキ
at 2014-12-21 13:18
栗!栗!栗!
at 2014-12-21 06:21
シュトーレン
at 2014-12-16 16:35
メッシュパン
at 2014-11-27 14:19
ショコラシュトレン
at 2014-11-26 16:57
カテゴリ
全体
パン
お菓子
わんこ
ランチ
ごはん
手づくり
お出かけ
暮らし
ESSE
お買い物
はじめまして
料理
未分類
以前の記事
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
その他のジャンル
記事ランキング
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
ブログジャンル
画像一覧
"Flower1" Skin by Animal Skin
【バゲット!】

今年の目標の一つに『バゲットを焼けるようになる!』というものがあります。

【バゲット!】_a0169274_911889.jpg


去年の暮れから、少しずつ練習しているのですが…

【バゲット!】_a0169274_9113076.jpg

レシピはcoupe-feti ビビアンさんの基本のバゲットです。
少量のドライイーストで長時間発酵させているため、2日がかりの作品なのです。
だから次の日の予定をよーく考えてから、逆算して仕込みにかかるのですね。
けれども計算通りにはいかないもので、予想以上に発酵に時間がかかってしまったりで、
結局家から出られなくなったりするのです^^;

【バゲット!】_a0169274_9114475.jpg

最大の山場?!クープを入れたところ。。。
バゲットとはいっても、一般的に言われているバゲット程の長さはなく、
バタールに近いかな…?
クープはほぼ垂直に入れてみました。
よく、削ぐように…と言われますが、この方が入れやすいのです(^^;ゞ

【バゲット!】_a0169274_940375.jpg

クープとクープの間がくっつき過ぎていたのか、“紐”が切れてしまいました(T-T)
でも、ぷっくりと現れたハリと微妙なエッジに少々の手ごたえがあったりして、
良し!頑張るぞ~という思いがフツフツと湧きあがってきたのでした。

【バゲット!】_a0169274_912258.jpg

これを消費してから、また次の作品へ取りかかろうと思います!
Top▲ by nocturne-9-2 | 2012-01-09 09:45 | パン
<< 【やわらか食パン】 | ページトップ | 【おせちの残りで…】 >>